Resep Otak - Otak Ikan Tenggiri Bakar

Resep Otak - Otak Ikan Tenggiri Bakar

Resep Otak – Otak Ikan Tenggiri Bakar.
A.    Bahan bahan membuat otak otak bakar.
1.      ½ kg ikan belida/ tenggiri dihaluskan.
2.      75 gram tepung sagu.
3.      250 cc santan kelapa dari 1 butir kelapa/kara.
4.      50 cc putih telur.
5.      1 sdt bawang merah halus.
6.      1 sdt bawang putih halus.
7.      15 gram garam.
8.      75 gram gula pasir.
9.      1 sdt vetsin.
10.  ½ sdt merica.
B.     Bahan sambal otak - otak bakar.
1.      100 gram kacang goring (dihaluskan).
2.      50 gram cabe rawit.
3.      50 gram cabe merah.
4.      2sdt garam.
5.      1 sdt vetsin.
6.      4 sdm gula pasir.
7.      200 cc air panas.
8.      1 sdt cuka.  
C.    Cara membuat otak otak ikan tenggiri Bandung.
1.      Semua bumbu dicampur jadi satu kecuali ikan.
2.      Ikan dihaluskan (hanya daging) dengan blender, lalu ditumbuk lagi sampai halus.
3.      Campur ikan dengan bumbu, lanjutkan dengan dimixer. Setelah halus, aduk kembali dengan tangan sambal dibanting-banting.
4.      Setelah rata, kemudian dibungkus dengan daun pisan, lalu dipanggang dengan api kecil sampai matang
D.    Cara membuat saus.
1.      Semua bahan dicampur jadi Satu





0 komentar:

Post a Comment